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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.5 KB  |  80 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: gkloker@utai (Geoff Loker)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Buttermilk pancake mix
  5. Message-ID: <2594@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 26 Apr 86 21:40:39 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: CSRI AI, University of Toronto
  9. Lines: 68
  10. Approved: reid@glacier.ARPA
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE PANCAKE-MIX B "22 Feb 85" 1986
  21. .RZ "BUTTERMILK PANCAKE MIX" "A make-it-yourself mix for buttermilk pancakes"
  22. This recipe comes from the \fIMore Make-a-mix Cookery\fR cookbook
  23. put out by HP Books.  The premise of this book and its predecessor,
  24. \fIMake-a-mix Cookery\fR is that you can save time and money by
  25. making your own mixes for every stage of dinner planning.  It seems
  26. to work.
  27. .IH "10 cups of mix" "2 kg of mix"
  28. .IG "2 cups" "buttermilk powder" "200 g"
  29. .IG "8 cups" "all-purpose flour" "800 g"
  30. .IG "\(12 cup" "granulated sugar" "100 g"
  31. .IG "8 tsp" "baking powder" "40 ml"
  32. .IG "4 tsp" "baking soda" "20 ml"
  33. .IG "2 tsp" "salt" "10 ml"
  34. .PH "(Pancake mix)"
  35. .SK 1
  36. Sift the ingredients together well.  Store in a container with a 
  37. tight-fitting lid.
  38.  
  39. .IH "10 pancakes"
  40. .IG "1" "egg,"
  41. beaten
  42. .IG "2 Tbsp" "vegetable oil" "30 ml"
  43. .IG "1 cup" "water," "250 ml"
  44. or more as needed.
  45. .IG "1 \(12 cups" "buttermilk pancake mix" "700 g"
  46. (see above)
  47. .PH "(Pancakes)"
  48. .SK 1
  49. Mix ingredients until blended together.
  50. .SK 2
  51. Let it stand five minutes.
  52. .SK 3
  53. Cook some pancakes.
  54. .SK 4
  55. Eat and enjoy.
  56. .NX
  57. Use the mix within 6 months of when you make it.
  58. .PP
  59. The pancakes made from this mix aren't as sweet as those made from
  60. Aunt Jemima mix, but they are good. You can always add sugar, of course.
  61. .PP
  62. Although we haven't tried this (yet), you could probably vary the
  63. recipe by using a different type of flour to make, for example,
  64. your own buckwheat pancakes.
  65. .PP
  66. If you can't find buttermilk powder in your local grocery store, try
  67. a bulk food store.
  68. .SH RATING
  69. .I Difficulty:
  70. easy.
  71. .I Time:
  72. 5 minutes to make the mix if you have the ingredients.
  73. .I Precision:
  74. measure the ingredients.
  75. .WR
  76. Geoff Loker
  77. University of Toronto, Ontario
  78. USENET:    {ihnp4 decwrl utzoo uw-beaver}!utcsri!utai!gkloker
  79. CSNET:        gkloker@toronto
  80.